Барабулька с гарниром из обжаренных овощей

Барабулька,
соль,
мука,
 растительное масло,
картофель,
 болгарский перец, 
лук,
 лук порей,
 морковь,
 томатный соус,
помидоры,
специи,
оливки,
лимон

150 грамм очищенной барабульки, солим, обваливаем в муке и жарим в течение трех минут. Так же три минуты обжариваем на растительном масле порезанные мелкой соломкой лук порей, болгарский перец, морковь; овощи должны быть чуть-чуть не дожарены. Пока на плите шкворчат две сковороды с барабулькой и овощами, мы чистим картофель, обрезаем так, чтобы он стал идеально круглым и отвариваем. После чего 30 секунд обжариваем его во фритюре. Затем выкладываем в центр тарелки овощи, по краям тарелки – картофелины, а на овощи рыбу, на рыбу добавляем немного томатного соуса, который можно купить либо приготовить самостоятельно.
Для соуса понадобятся нарезанные мелким кубиком бланшированные томаты, специи, репчатый лук. Вышеперечисленные ингредиенты перемешиваются, и полученная смесь доводится до кипения, после чего варится ещё 10 минут. Возвращаясь к блюду: на томатный соус кладём немного оливок, на картофель и на овощи – зелень, в центр – половинку лимона