| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Соевый соус, лимон, уксус, розмарин, лук, чеснок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подготовленные кусочки рыбы обжариваются в панировке, после чего перекладываются в стеклянную посуду и заливаются предварительно сваренным маринадом. Выдерживаются в холодильнике несколько суток. |
Предисловие: Скумбрия вкусная и полезная рыбка - ее тушат, жарят, маринуют, она отлично сочетается с овощами и кислыми соусами. Я Вам предлагаю обжаренную рыбку, а потом замаринованную. Остается только как нибудь вечерком, отварить себе пару картофелин и положить чудесную рыбку.
Ингредиенты
• Скумбрия (крупная свежемороженная) — 3 шт • Соевый соус — 50 мл • Лимон — 0,25 шт • Мука пшеничная (примерно для панировки скумбрии) — 100 г • Уксус (винный красный) — 120 мл • Масло оливковое (+ еще для жарки) — 120 мл • Розмарин (веточка) — 1 шт • Лавровый лист — 1 шт • Лук репчатый — 1 шт • Чеснок — 4 зуб. • Перец черный (горошек) — 8 шт • Вода — 70 мл • Перец белый
Приготовление
Скумбрию разделайте на филе. Добавьте соевый соус и сок лимона, пусть 20 минут промаринуется.
Приготовим маринад-заливку. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Чеснок пропустим через чеснокодавку.
В сотейнике смешаем уксус, оливковое масло, воду, лавровый лист, розмарин, добавим чеснок и лук, перец горошком.
Доведем эту массу на медленном огне до кипения. И проварим 10-15 минут.
Кусочки рыбы запанируем в муке и обжарим на разогретой сковороде в оливковом масле, по 2-3 минуты с каждой стороны.
Обжаренные кусочки сложим или в стеклянную миску или кастрюлю. Добавим маринад. И оставим рыбку в холодильнике на 1-2 суток.
