| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Яйца, молотые сухари. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе режется на порционные куски, солится, ставится в прохладное место на 30 мин. Жарится лук, добавляется мякиш черствого белого хлеба, сырое яйцо, соль, молотый перец. Ломтики щуки с одной стороны смазываются подготовленным фаршем, сворачиваются валиком, смачиваются яйцом, обваливаются в молотых сухарях и жарятся |
Ингредиенты
- 600-700 г. рыбы, - 600 г. картофеля, - 1/2 стакана молока (для пюре), - 2 луковицы, - 3 ст. ложки растительного масла, - 1 ст. ложка муки; - 1 ст. ложка сливочного масла; - 2 сырых яйца; - 2-3 ст.ложки молотых сухарей; - соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление
С подготовленной щуки снять филеи без костей и, держа нож наклонно, нарезать их широкими ломтями. Насолить. Поставить в прохладное место на 30 мин. Мелко натереть репчатый лук, слегка отжать от сока. Выложить в хорошо разогретое масло, обжарить и охладить. Крупно натереть мякиш черствого белого хлеба. Заправить им обжаренный лук, добавить сырое яйцо, соль, молотый перец и тщательно перемешать. Ломтики щуки с одной стороны смазать подготовленным фаршем. Свернуть валиком, смочить яйцом, обвалять в молотых сухарях. Сильно разогреть с маслом сковороду и обжарить зразы. Готовые зразы выложить на блюдо и полить маслом со сковороды. На гарнир подать заправленный маслом консервированный зеленый горошек.
Примечание
Зразы можно приготовить только из достаточно крупной щуки или другой крупной и мясистой рыбы, например из сома.
