| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Уклейка, яйца, мука. |
| Суть рецепта |
|---|
| Уклейка моется, потрошится, и, обвалянная в муке, плотными рядами укладывается на сковороду с разогретым растительным маслом. Посыпается солью и специями (приправой для рыбы), и, по мере подрумянивания переворачивается. В тарелочке размешивается до однородной массы несколько яиц, выливаются на сковороду, накрываются крышкой и на медленном огне доводятся до готовности. |
Предисловие: Многие рыболовы считают уклейку мало привлекательной в гастрономическом отношении, разве что не полениться и засолить к пиву. Но я очень люблю уклейку за одно бесхитростное, но очень вкусное блюдо, которое из нее можно приготовить.
Ингредиенты
- уклейка, - растительное масло, - мука, - соль, - несколько яиц, - зелень.
Приготовление
Уклейку тщательно моем под струей воды, при этом она полностью освобождается от чешуи. Затем потрошим, и, обваляв в муке, плотными рядами укладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Масла на сковороде не должно быть очень много – достаточно, чтобы оно покрывало рыбку только наполовину. Посыпаем ее солью и специями (приправой для рыбы), и, по мере подрумянивания переворачиваем, повторяя процедуру с другой стороны. Затем размешиваем в тарелочке до однородной массы несколько яиц с расчетом, чтобы они полностью закрыли рыбу, и, вылив их в сковороду, накрываем крышкой и на медленном огне доводим до готовности. В конце посыпаем блюдо рубленой зеленью.
