Бажи из рыбы

600 г рыбы, 
0,5 стакана очищенных грецких орехов, 
2–4 дольки чеснока, 
2–3 столовые ложки орехового масла, 
красный перец, кориандр, зелень петрушки, кинза, 
растительное масло, 
соль – по вкусу.

Приготовить ореховый соус. Грецкие орехи, чеснок, соль тщательно истолочь, добавить перец, измельченную зелень, кориандр, красный перец и вновь растереть. В ореховое масло добавить 0,5 л кипяченой воды, взбить до консистенции сметаны, смешать с подготовленной смесью. Куски рыбы посолить и обжарить в растительном масле. Залить ореховым соусом и посыпать зеленью.