| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Гранатный сок |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба обваливается в муке и обжаривается целиком. Гранатовый сок смешивается с солью и чесноком. Рыба поливается соусом. |
Ингредиенты
Рыба мелкая - 500 г Масло - 2 - 3 ст. ложки Гранатный сок — 1 стакан Чеснок — 1—2 дольки Соль — по вкусу Мука
Приготовление
Мелкую рыбу, очищенную, выпотрошенную, обмыть, обтереть насухо, посолить, обвалять в муке (пшеничной или кукурузной) и обжарить целиком с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным или топленым маслом до образования золотистой корочки.
Предпочтительней жарить на чугунной сковороде, предварительно разогретой.
Можно рыбу жарить и в сухарях. В этом случае, ее следует сначала обвалять в муке, а затем, обмакнув в яйцо, в сухарях.
Готовую жареную рыбу выложить на овальное блюдо и сверху полить подготовленным гранатным соусом. Из граната выжать сок, добавить истолченные вместе соль, чеснок и перемешать.
Примечание
По желанию в соус можно добавить по вкусу толченый стручковый перец и зелень киидзы и посыпать кушанье мелко нарезанным репчатым луком (1 луковица).
