Сациви из рыбы по-тбилисскки
| Оригинальные ингредиенты |
| Хмели-сунели, куриный бульон, грецкие орехи, желтки, лимонный сок, уксус, кинза |
| Суть рецепта |
| Рыба обжаривается в муке и поливается соусом. Соус сациви готовится из лука, куриного бульона, молотых грецких орехов и желтков. |
Ингредиенты
Филе кефалевых, судака, осетрины и проч.- 200 – 300 гр..
Мука- 2 ложки
Соль
Перец чёрный
Подсолнечное масло 50 гр.
Для соуса сациви:
Сливочное масло – 100 гр
Бульон куриный – 100 гр
Грецкие молотые орехи – 100 гр
2-3 желтка
3 дольки чеснока
2 столовых ложки лимонного сока или уксуса
Пучок кинзы
2 головки лука
Перец чёрный
Хмели-сунели - 2 столовых ложки
Вода
Что добавить, чтобы еда заиграла вкусом?
Секретные усилители вкуса, которые уже есть на вашей кухне - введите емейл, чтобы получить книгу бесплатно:
Приготовление
Рыбу жарим обычным способом, Обваляв в муке. Наливаем в сковороду подсолнечное масло. Жарим по несколько минут на раскалённой сковороде. С одной, а потом с другой стороны.
Для соуса сациви пассеруем лук без масла на сковороде. Добавляем сливочное масло. Обжариваем. Затем добавляем толчёные орехи и бульон. Тушим с луком 20 минут. Затем кладём в соус всё остальное. В последнюю очередь вводим желтки и выключаем. Соус должен быть густым. Очень густой соус разбавляем бульоном или водой.
Наливаем соус на тарелочку. Выкладываем рыбу. Сверху поливаем соусом.
В подарок к этому, мы подарим вам книгу о секретах
и хитростях при готовке рыбы.
“Смеем утверждать, что это наиболее полный
сборник подобного рода. Достаточно сказать,
что мы потратили на его подготовку несколько
лет.”
Цена в Google Play 199р.
Цена для вас - бесплатно!
Автор: основатель проекта Сталкер — Александр Зыбин.
Группа поиска
Сложные блюда
Старинные рецепты
Необычные ингредиенты
Праздничные блюда
Блюда по-тбилисски
