| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грецкие орехи, крутые яйца, уксус, чеснок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы солятся, обваливаются в муке и обжариваются в масле. При подаче в центр блюда наливается соус (уксус + растительное масло + толчёный с солью чеснок + грецкие орехи + вода). По краям блюда выкладываются кружки варёных яиц с рубленной петрушкой. |
Ингредиенты
Рыба – 1 кг, Масло растительное – 150 г, Мука – 50 г, Чеснок, Орехи грецкие – 150 г, Яйца, сваренные вкрутую – 2–3 шт., Уксус, Петрушка (зелень), мелко нарезанная, Перец черный молотый, Соль.
Приготовление
Рыбу очистить, удалить голову и плавники, крупную нарезать на куски, мелкую оставить целиком.
Посолить, обвалять в муке, обжарить в масле.
Отдельно растолочь с солью чеснок, добавить толченые орехи, растительное масло, уксус и воды столько, сколько понадобится для получения густого соуса.
Примечание
Поджаренную рыбу уложить на блюдо в виде круга – так, чтобы в середине осталось место для соуса.
Полученный соус вылить на середину тарелки с рыбой.
Сварить вкрутую яйца, очистить их, нарезать кружочками и положить по краям тарелки. Яйца посыпать солью, черным молотым перцем и мелко нарезанной зеленью
петрушки.
