Рыба в кисло-сладком маринаде

1 десертную/столовую ложку мёда
Несколько лавровых листиков
Специи, сушёные травы – по вашему усмотрению
1 бульонный кубик от фирмы «Кнор», (желательно овощной)
1-2 десертные/столовые ложки лимонного сока/уксуса
3-4 зубчика чеснока
1-2 мясистых помидора или 1-у столовую ложку томатной пасты (в этом случае необходимо добавить в маринад немного воды)
Свежая зелень укропа и петрушки (нарезать меленько)
Мука
Растительное масло
1 небольшая морковка, нарезанная на маленькие кубики (по желанию)

Рыбу очистить, обмыть, разрезать порционно. В муку добавить специи. Перемешать. Обмакнуть кусочки рыбы с обеих сторон в муке. Разогреть сковороду, налить растительное мало и с обеих сторон слегка обжарить рыбу.
Приготовить маринад:
Лук очистить, обмыть, нашинковать, переложить в сковороду, налить немного воды, включить огонь и дождаться, пока вода выпарится. Так избавляемся от горечи. Добавить мёд, перемешать. Добавить сушёные травы, специи, кубик «Кнорр», пропущенный через пресс чеснок и лавровый лист и немножечко растительного масла. При желании, можно добавить морковку. Хорошо перемешать. Потушить 1-2 минуты.
Помидоры помыть, натереть на тёрке и добавить в луковую смесь (шкурку удалить). При желании, можно заменить томатной пастой разведенной в тёплой водичке. Хорошо перемешать. Ввести лимонный сок/уксус и свежую зелень. Всё тщательно перемешать.
Протомить до готовности рыбы. Рыбу выложить в глубокую посуду и залить горячим маринадом. Прикрыть крышкой. Дать хорошо пропитаться. Подавать в горячем виде с картофельным пюре, свежими салатами и другими гарнирами.