| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Паприка, томат-пюре, чеснок |
| Суть рецепта |
|---|
| На дно керамического горшечка укладывается слой поджаренного до полуготовности картофеля, затем – слой поджаренного рыбного филе и снова слой картофеля. Добавляются специи, ингредиенты заливаются рыбным бульоном с пассерованным луком, красным перцем и томатом. Жаркое заправляется растертым чесноком и зеленым луком, накрывается крышкой и тушится в духовке до готовности. |
Ингредиенты
500 г хека, 800 г картофеля, 140 г лука репчатого, 60 г масла, 10 г чеснока, 80 г томата-пюре, 15 г зеленого лука, 150 мл бульона, Специи: Соль - по вкусу, Перец красный сладкий - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление
Куски рыбного филе солят и жарят в сковороде на хорошо разогретом масле до румяной корочки.
Лук пассеруют, добавляют красный перец, томат-пюре и через несколько минут добавляют бульон.
Отдельно жарят на масле до полуготовности нарезанный кружочками картофель.
На дно керамического пищевого горшка кладут слой жареного картофеля, затем слой жареной рыбы и снова слой картофеля.
Солят, посыпают черным перцем и заливают бульоном с пассерованным луком так, чтобы жидкость покрыла картофель.
Все заправляют растертым чесноком, посыпают нарезанным зеленым луком.
Горшок закрывают крышкой и ставят в духовку, тушат до готовности.
Примечание
Подают жаркое горячим в горшках.
Такое жаркое можно также приготовить из свежего карпа, минтая
