| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Чайная заварка, пюре, сок лимона, майонез. |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошенная минога обжаривается с двух сторон на растительном масле. Перекладывается в глубокую кастрюлю, заливается маслом, чайной заваркой и специями. Тушится один час. |
Ингредиенты
1 кг миноги свежей 2ч. л. заварки чайной 3-4 лавровых листа Соль Перец Пюре для подачи Масло для жарки Сок лимона по желанию Майонез для украшения
Приготовление
Промываем в двух водах свежую рыбку, стараясь снять всю слизь. Просушиваем и жарим на растительном масле с одной стороны. Солим и перчим по вкусу. Аккуратно переворачиваем. Тут надо приноровиться, рыбка стремится удрать с лопатки и плюхнуться в горячее масло!
Но мы её побеждаем и жарим с другой стороны! И так всю партию. Складываем в кастрюлю с толстым дном нашу непослушную миногу! Пока жарится рыба, заварим чай (не пакетики!).
Чай нужен только чёрный, без добавок, пары чайных ложек достаточно.
Сначала в кастрюлю сливаем масло, которое осталось от жарки рыбы.
Вот теперь выливаем кружку заварки сверху!
Кидаем лаврушку, пробуем на соль-перец, накрываем крышкой и "забываем" на маленьком огне на час! Не переворачиваем, иначе вся нежная шкурка облезет.
Примечание
Миногу можно кушать и в холодном виде... съедобно всё, кроме головок!
