| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Чайная заварка, соевый соус |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится маринад (перец душистый, лавровый лист, соль, уксус), в него добавляется чайная заварка, соевый соус. Рыба выкладывается на подушку из лука, заливаетмся маринадом, накрывается другим слоем лука и тушится до готовности. |
Ингредиенты
Cалака – 300 гр. Репчатый лук – 1 головка Чай в пакетиках (или заварка) – 1 пакетик Соевый соус – 1 ст. ложка Подсолнечное масло – 25 мл. Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 6 горошин Черный молотый перец -по вкусу Соль - по вкусу
Приготовление
Свежемороженную салаку размораживаем, моем (можно обрезать хвосты и плавники).
Готовим маринад: В миску кладём перец душистый, лавровый лист, соль, уксус, звливаем 50 мл.воды. Ставим на огонь. Варим в течении 3-5 минут после закипания. Даём остыть.
Заранее заваренный, крепкий чай, 1 пакетик на 100 мл. кипятка, вливаем в остывший маринад. Добавляем в маринад 2 ст. ложки соевого соуса. Луковицу нарезаем полукольцами. Делим на две части. Половину выкладываем на сковороду. Поверх нарезанного лука выкладываем рыбу.
Заливаем рыбу маринадом. Сверху выкладываем вторую половину нарезанного лука. Можно прижать рыбу( без груза) тарелочкой, чтобы в процессе тушения тушка не разваливалась. Ставим тушиться на среднем огне в течении 45-60 минут. Естественно контролируем процесс приготовления. Когда жидкость и впитается, и выкипит - блюдо готово.
Примечание
Не смотрите на респектабельность и дизайн. Выкладывайте рыбу на тарелку, приукрасте зеленью и через несколько минут она будет съедена.
Сталкер: Этот рецепт опубликован на сайте, посвященном кавказской кухне, однако мы сочли целесообразным приписать его украинской кухне, поскольку Шкара - блюдо черноморских (одесских) рыбаков.
