| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимонная кислота, гвоздика. |
| Суть рецепта |
|---|
| Выпотрошенная рыба, окунается в соус из соли, укропа, черного молотого перца, муки и обжаривается с двух сторон. Затем выкладывается слой рыбы, слой смеси из обжаренного лука с морковью, томатной пастой, гвоздики, лимонной кислоты, специй, снова слой рыбы. Тушится на медленном огне около 10-15 мин. |
Предисловие: Главный секрет – сделать такую рыбку заранее, ну хотя бы за сутки, чтобы она полностью пропиталась соусом, хранить ее нужно в холодильнике.
Ингредиенты
1 кг рыбы 2 моркови 2 луковицы 5 ст.л. томатной пасты 8 шт гвоздики лимонная кислота сахар 5 ст.л. муки. укроп сушеный (по желанию) соль черный молотый перец растительное масло
Приготовление
Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите брюшко и тщательно промойте. Удалите плавники. Слегка обсушите и нарежьте кусочками толщиной около 2-3 см.
Смешайте соль, укроп, черный молотый перец и муку. Кусочки рыбы обмакните со всех сторон в этой смеси и обжарьте со всех сторон на быстром огне до золотистой корочки. Обжаренные кусочки складывайте на тарелку.
Морковь очистите и порежьте соломкой толщиной около 5 мм. Лук нарежьте четверть кольцами толщиной тоже около 5 мм. На сковороду налейте немного растительного масла, обжарьте лук с морковью, добавьте томатную пасту, воды около ½ ст. и потушите около 5-7 минут.
В полученный маринад добавьте гвоздику, кислоту, соль, сахар, так, чтобы получился насыщенный кисло-сладкий вкус. В кастрюльку выложите слой рыбы, залейте сверху маринадом, затем еще слой рыбы и сверху оставшийся маринад. Накройте кастрюльку крышкой и потушите на медленном огне около 10-15 минут после закипания.
