Гефилте фиш с жареным и свежим луком

2 Карпа (свежих),
5-6 Луковиц,
2-3 Свеклы (средние),
2-3 Моркови (крупной),
3-4 Яйца,
100-150 г. Хлеба (белый, мякиш) 
3-4 ст.л. Масла растительного,
Перец черный (молотый - 1/2 ст.л., горошком - 5-6 шт.),
1-2 шт. Лаврового листа,
Соль,
3-5 шт. Картофеля,
Вода (сколько покроет рыбу и овощи)

Рыбу очистить, промыть, нарезать на порционные куски. Мякоть отделить от кожи и костей и пропустить через мясорубку вместе с предварительно замоченной и отжатой булкой.
Две луковицы почистить, натереть на мелкой терке или прокрутить на мясорубке и добавить в рыбный фарш. Две луковицы и одну морковь мелко нарезать или натереть на мелкой терке, потом обжарить в растительном масле. Добавить в фарш и перемешать. Добавить в фарш яйца, соль, перец, сахар, все хорошо перемешать, при необходимости добавить воды.
Из фарша формируем котлетки. Обжариваем на сковороде до образования легкой золотистой корочки.
Свеклу почистить и мелко нарезать вместе с морковью.
Выложить в казан или кастрюлю свеклу, морковь, лук.. Сверху рыбьи косточки и головы, разрезанные пополам. Сверху выкладываем картофель, очищенный и нарезанный на четвертинки. На картофель выкладываем рыбные котлеты. Залить холодной водой так, чтобы она покрывала рыбу и овощи, довести до кипения и тушить на малом огне 1-1,5 часа.