| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грибы сушёные, картофель, морковь, помидоры. |
| Суть рецепта |
|---|
| Из костей и голов судака варится бульон с добавлением соли, процеживается. Грибы отвариваются. Картофель нарезается кубиками. Грибы, морковь, корень сельдерея и лук нарезаются ломтиками и пассеруются в масле. Подготовленные ингредиенты ложатся в глиняный горшочек, заливаются горячим рыбным бульоном и ставятся в духовку. Через 20 минут добавляются нарезанные дольками помидоры. |
Ингредиенты
судак - 600 г грибы сушеные - 80 г картофель - 200 г морковь - 1/2 шт. корень сельдерея - 1/4 шт. лук - 1 головка помидоры - 2 шт. сливочное масло - 2 ст. ложки вода - 1,5 литра чеснок - 1-2 зубчика перец черный горошком соль по вкусу
Приготовление
Судака разделать на филе с кожей без костей. Филе нарезать по 2 кусочка на порцию, из костей и голов сварить бульон с добавлением соли, процедить. Грибы замочить в холодной воде, затем промыть и отварить. Картофель нарезать кубиками. Грибы, морковь, корень сельдерея и лук нарезать ломтиками и спассеровать в масле. Подготовленные ингредиенты положить в глиняный горшочек, залить горячим рыбным бульоном и поставить в духовку. Через 20 минут добавить нарезанные дольками помидоры. При подаче положить в похлебку рубленый чеснок и зелень.
Примечание
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин.
