Абхазия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Абхазской кухне присущи многие черты грузинской национальной кухни, но она имеет и свои специфические особенности.

Блюда абхазской кухни - острые. Заправляют их такими специями, как хмели-сунели, кондаризр (кинза), шафран в сушеном виде, чеснок, красный горький перец. Гораздо чаще, чем в Грузии, подают такую превосходную приправу, как аджика (смесь красного перца с солью и ароматными травами). Абхазская кухня славится соусом сацибели и ткемали - кисловатая подлива, изготовляемая из дикорастущей алычи, сильно приправленная красным перцем.