Вобла
Полезна
Вобла низкокалорийна. В ней также содержатся полезные вещества, такие как насыщенные жирные кислоты, белки, витамины РР, Е, В1, В2, С а также микро- и макроэлементы. Некоторые источники утверждают, что это единственная рыба, которая обладает свойствами выводить радионуклиды из организма человека.
Калорийность
Вобла вяленая: 235 Ккалорий на 100 г
Вобла копченая: 181 Ккалорий на 100 г
Вобла свежая: 97 Ккалорий на 100 г
Вредна
Свежая или мороженая вобла — продукт невысокого качества, вследствие обилия межмышечных костей. Вобла содержит достаточно много полезного белка, но особенности приготовления этой рыбы делают его трудноусвояемым.
Вобла (вид плотвы) полупроходная рыба семейства карповых. Длина: до 30 см; вес: до 700 г. Рыба Каспийского моря, составляет важный предмет промысла на нижней Волге. Вобла внешне очень напоминает плотву и отличаются от плотвы более крупными размерами и другими незначительными и малозаметными признаками.
Другие названия: Таранка, Roach (англ.)Вобала (ивр.)
Кулинарные свойства
«Подледная» вобла, т. е. пойманная под плавающими льдами весной, дает лучшую вяленую продукцию. Это, как правило, крупная жирная рыба.
