Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Рыбная окрошка по-сибирски	Россия	Квас, свежие огурцы, зеленый лук, сахар	Отваренная с кореньями и охлажденная рыба смешивается с огурцами, зеленым луком, рубленными яйцами, заливается квасом, заправляется сметаной, горчицей, солью, сахаром, зеленью.
Окрошка овощная с рыбой	Россия	Квас, сахар, горчица.	Традиционная окрошечная смесь заливается квасом, добавляется отварная рыба, окрошка заправляется сметанной заправкой (сметана + желтки крутых яиц + горчица + сахар + соль).
Окрошка рыбная	Россия	Сахар, горчица.	Рыба отваривается с кореньями и специями, охлаждается. Сметана разбавляется квасом, туда выкладываются огурцы, зеленый лук, варёные яйца. Смесь заправляется горчицей, солью, сахаром. При подаче порционные кусочки рыбы заливаются окрошечной смесью и заправляются зеленью.
Окрошка рыбная по-монастырски	Россия	Белый квас, огурцы, зеленый лук, горчица, хрен.	Припущенная с водой рыба режется на кусочки, они смешиваются с зеленью и огурцами, размятыми с солью, и заливаются белым ржаным квасом, заправленным хреном или горчицей.
Окрошка с жареной рыбой	Россия	Жареная рыба, отварная свекла, огурцы, зелень, хрен.	В фарфоровую миску выкладываются мякоть жареной рыбы, рубленая сельдь, зеленый лук, огурцы, отварная свекла. Ингредиенты заправляются оливковым маслом и растираются, затем заливаются квасом. В блюдо добавляются отварная осетрина, колотый лёд, зелень. См. сайт держатель