Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| СУП-ПЮРЕ ИЗ РЫБЫ И ЛУКА | Россия | Мука, молоко, яичный желток. | Нарезанные лук и коренья пассеруются на масле, добавляется небольшое количество рыбного бульона и тушится смесь 5—7 мин, затем протирается. К овощной массе добавляется пропущенная через мясорубку вареная рыба, бульон, белый соус и проваривается при слабом нагреве в течение 7 мин. Заправляется суп яично-молочной смесью и маслом. См. сайт держатель |
| СУП-ПЮРЕ ИЗ РЫБЫ И РАЗНЫХ ОВОЩЕЙ | Россия | Капуста белокочанная, картофель, репа, зелёный горошек, мука, молоко. | Очищенный нарезанный картофель и нарезанная соломкой капуста отваривается по отдельности и протираются через сито. Нарезанные морковь и репа припускается, затем добавляется пассерованный лук, доводится до готовности и протирается. Протертые овощи соединяются с рубленой рыбой и перемешиваются, соединяется с белым соусом, добавляется рыбный бульон и проваривается в течение 5—7 мин.
В готовый суп добавляется зеленый горошек, заправляется яично-молочной смесью и маслом. См. сайт держатель |
| СУП-ПЮРЕ ИЗ РЫБЫ И СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ | Россия | Помидор, морковь, мука, сметана, рис. | Кусочки рыбы припускаются в подсоленной воде. Отварная рыба дважды пропускается через мясорубку. Помидоры нарезаются и вместе с пассерованными морковью, петрушкой и луком припусткаются в подсоленной воде до готовности. Протертая через сито масса соединяется с измельченной рыбой, белым соусом, хорошо перемешивается, добавляется соль и варится в течение 5–7 минут. См. сайт держатель |
| СУП-ПЮРЕ ИЗ РЫБЫ И САЛАТА ИЛИ ШПИНАТА | Россия | Зеленый салат, шпинат, мука, молоко, сливки. | Филе рыбы нарезается на кусочки и припускается. Рыба пропускается через мясорубку. Протертый салат или шпинат и измельченная рыба соединяются, добавляется бульон и белый соус, пассерованный лук и варится 10—15 мин. Суп процеживается через сито, протирается лук, затем доводится суп до кипения и заправляется яично-молочной смесью и маслом. См. сайт держатель |
| СУП-ПЮРЕ ИЗ РЫБЫ И КАРТОФЕЛЯ | Россия | Картофель, мука, молоко. | Подготовленная рыба без голов отваривается с овощами. Очищенный картофель отваривается в подсоленной воде почти до готовности, добаляется пассерованные овощи и варится до готовности. Картофель и овощи протираются через сито, добавляя отвар. Отварная рыба пропускается через мясорубку. Протертая овощная масса соединяется с измельченной рыбой и рыбным бульоном, затем добавляется слегка обжаренная на масле мука, соль и доводится до кипения. См. сайт держатель |
| СУП-ПЮРЕ ИЗ РЫБЫ И СВЕЖИХ ОГУРЦОВ | Россия | Свежие огурцы, молоко, мука. | Огурцы нарезаются кружочками, добавляется масло и припускается, закрыв кастрюлю крышкой, в течение 10—15 мин. Готовые огурцы, измельченная рыба соединяется с бульоном и белым соусом и варится 8—10 мин. Суп протирается через сито, доводится до кипения, заправляется яично-молочной смесью и маслом, размешивается до получения однородной массы. См. сайт держатель |
| СУП-ПЮРЕ ИЗ РЫБЫ С РИСОМ | Россия | Рис, рыбный бульон, молоко, сливочное масло. | Рис отваривается в подсоленной воде 35-40 минут, затем вместе с отваром протирается через сито. В это пюре добавлется измельченная рыба, бульон, молоко, соль. Пюре варится 2-3 минуты и заправляется маслом. См. сайт держатель |
| Суп-пюре из рыбы с креветками | Россия | Лук, креветки, бульон, сливки. | Обжаривается лук, добавляется рыба и креветки, тушится. Часть рыбы и креветок оставляется для украшения, остальное сбивается блендером и протирается через сито. Обжаривается мука на масле, вливается медленно бульон, прогревается на медленном огне. В бульон вводится рыбное пюре, сливки, солится, перчится, доводится до кипения. См. сайт держатель |
| Суп-пюре из рыбы и моркови | Россия | Морковь, лук, молоко, яйца. | Кусочки рыбы припускаются с овощами. Остальные овощи пассеруются и протираются через сито, разводятся отваром. Рыба пропускается через мясорубку. Все соединяется, разводится бульоном, добавляется обжаренная мука, соль и доводится до кипения. См. сайт держатель |
| Суп из горбуши с перловой крупой | Россия | Перловая крупа. | Рыба отваривается до готовности, вынимается, бульон процеживается, в нём отваривается предварительно замоченная перловка. Через 20 минут добавляется картофель, и суп доваривается до готовности, затем добавляются пассерованные лук и морковь, лавровый лист, соль, перец, укроп. При подаче заправляется петрушкой. См. сайт держатель |
| РЫБНЫЙ СУП С КРУПОЙ | Россия | Перловая крупа. | Крупа и овощи закладываются одновременно и отвариваются в воде. Рыба варится отдельно и подается с оовощным отваром. Рыбный бульон не используется. См. сайт держатель |
| Килечный суп с гречневой крупой | Россия | Чеснок, гречка, душистый перец. | Чеснок, лук, морковь пассеруются в оливковом масле в кастрюле с толстым дном, добавляется гречка, затем – картофель. По готовности добавляется килька в томате и специи. Готовый суп заправляется оливковым (подсолнечным) маслом. См. сайт держатель |
