Готовим рыбу: Секреты и хитрости

«Готовим рыбу: КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ И ХИТРОСТИ».

Оглавление

 Выбор рыбы

Какую породу рыбы брать 

Оценка свежести

Хранение неприготовленной рыбы

Чистка и разделка рыбы

Рыбные закуски

Вяленая рыба

Соленая рыба

Копченая рыба

Заливная рыба

Икра

Рыбные супы

Уха

Вторые блюда из рыбы

Рыба на углях

Жареная рыба

Подготовка рыбы

Посуда для жарки

                   Как правильно жарить рыбу

Жир для жарки

Доготовливание

Устранение запаха

Подача

Отварная рыба

Припущенная рыба

Паровая рыба

Тушеная рыба

Запеченная рыба

Блюда из рыбного фарша

Фаршированная рыба

Заключение

Список источников информации.

Оглавление            Читать отрывок            Купить