Рыбацкая кулинария
Уважаемый Читатель!
Если вы раскрыли эту книгу, значит вы рыбак (рыбачка) или вам посчастливилось быть женой рыбака. Если это так, то вам известны проблемы, возникающие при приготовлении вашего улова. Рыба поймана, и что конкретно с ней делать? Можно ли использовать её в ухе? Поймали одну мелочь, стыдно даже готовить – выкинуть, что ли? Или пошел уже третий день на берегу, уха надоела, а что приготовить? В рыбацких компаниях встречаются настоящие кулинарные ассы, но большинство рыбаков готовят исключительно на рыбалке, то есть редко, и только хорошо знакомые блюда. Как говорится, шаг влево, шаг вправо...А бесконечные споры по поводу «правильного» рецепта рыбацкой ухи буквально по каждому ингредиенту, с приведением ярких примеров из жизни предков и знакомых великих рыбаков? Короче, готовить на рыбалке не так просто, да и по прибытии домой – не легче. Решить возникающие проблемы призвана эта книга. При подборе рыбацких рецептов я исходил из того, что не вся рыба готовится на берегу, но если вы принесли улов домой и приготовили его на кухне – от этого рецепт не становится менее рыбацким.Волею судеб автор регулярно готовит для рыбацкой компании на протяжении последних 25 лет, так что имеет некоторый опыт и знание предмета, которые, собственно, и позволяют ему представить на ваш суд эту книгу. Не полагаясь исключительно на свой опыт, автор переработал информацию, опубликованную более чем на 1000 кулинарных сайтах и рыбацких форумах, а также материалы более 130 печатных изданий. На эту работу ушло 25 лет, зато теперь, имея в своем активе более 10000 отобранных рецептов рыбной кулинарии, я могу лучшие из них рекомендовать вам, уважаемый читатель. Если же ни в книгах, ни в Сети на удалось найти недостающего рецепта – я обращался за помощью к Искусственному Интеллекту.Эта книга предназначена для широкого круга рыболовов, как практикующих традиционную рыбалку в полевых условиях (палатка, костер), так и новой генерации рыбаков, предпочитающих «цивилизованную» рыбалку с постоем в рыбацких домиках или гостиницах. Автор уверен, что каждый читатель найдет в ней что-то новое и интересное для себя и своих товарищей по рыбалке. Поэтому в книге рецепты приведены без разбивки на блюда в полевых условиях и в условиях кухни, поскольку сегодны вы готовите у костра, а завтра – на рыбацкой базе или вообще дома.Итак, чем же может быть полезна для вас эта книга? Она призвана помочь решить две основных проблемы, возникающие, как правило, при приготовлении улова:- ответить на вопрос, можно ли готовить то желаемое блюдо из пойманной рыбы или лучше использовать эту породу в другом блюде;- дать простой, быстрый, проверенный рыбаками или их женами рецепт, будь то уха или какле-то другое блюдо, именно из той рыбы, которая составила сегодняшний улов.В итоге в книге представлены 732 рецепта различных блюд из 34 видов рыб, встречающихся в наших озёрах и реках.