Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Азербайджан

Азербайджан -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка (Азербайджан)

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
КЮКЮ ИЗ КУТУМА	Кинза, укроп, яйца, черствый мякиш белого хлеба, масло топленое.	Копченый кутум отваривается в воде, очищается от чешуи и костей. Зеленный лук, кинза и укроп моются, мелко шинкуются, добавляются яйца, мелкие кусочки кутума, накрошенный белый хлеб, перец и соль, тщательно взбиваются. В сковороде разогревается масло и взбитая масса заливается туда ровным слоем. После того как яйца сварятся, кюкю делится на две или четыре равные части, переворачивается и жарится до образования коричневой корочки. При подаче кюкю режется на ромбы и заливается маслом. См. сайт держатель