Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Селёдка пряная	Сахар, зерна горчицы.	Сельдь потрошится, промывается, натирается смесью из сахара, соли, перца молотого и горошком, лаврового листа, зерен горчицы. Накрывается гнетом на 2 суток в холоде. См. сайт держатель
Сельдь пряного посола	Сахар, зерна кориандра и горчицы, тимьян, гвоздика, уксус, смесь белого, черного, розового, душистого перца.	Сельдь заливается охлажденным маринадом из воды, уксуса и соли. Накрывается гнетом на 12 часов в холоде. Смешивается соль, сахар, зерна кориандра и горчицы, лавровый лист, тимьян, гвоздика и смесь из белого, черного, розового, душистого перца. Часть посыпается на дно посуды, укладывается рыба и покрывается остальной смесью. Накрывается грузом на 5-6 дней в холодном месте. См. сайт держатель
Пряная сельдь	Сахар, кориандр (зерна).	Сельдь потрошится, нарезается на порционные куски. Зерна кориандра измельчаются скалкой, смешиваются с солью и сахаром. Затем в этой смеси обваливается сельдь, укладывается в стеклянную банку шкурой вверх. Переносится в холод на сутки. См. сайт держатель