Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Ботвинья рыбная | Россия | Свекольная ботва, раки, стерлядь, форель | Для отвара ботва отваривается с уксусом. Рыбы и раки отвариваются по отдельности. В свекольный отвар опускаются огурец, зеленый лук и укроп . Рыба и картофель подается отдельно. Бульон не используется. См. сайт держатель |
| Рыбная окрошка по-сибирски | Россия | Квас, свежие огурцы, зеленый лук, сахар | Отваренная с кореньями и охлажденная рыба смешивается с огурцами, зеленым луком, рубленными яйцами, заливается квасом, заправляется сметаной, горчицей, солью, сахаром, зеленью. См. сайт держатель |
| Окрошка рыбная | Россия | Сахар, горчица. | Рыба отваривается с кореньями и специями, охлаждается. Сметана разбавляется квасом, туда выкладываются огурцы, зеленый лук, варёные яйца. Смесь заправляется горчицей, солью, сахаром. При подаче порционные кусочки рыбы заливаются окрошечной смесью и заправляются зеленью. См. сайт держатель |
| Калья рыбная | Россия | Овощной бульон, рассол, солёные огурцы, шафран, эстрагон. | Готовится овощной бульон, разбавляется прокипяченным рассолом, добавляются огурцы, картофель, а через некоторое время – крупные куски рыбы. По готовности калья заправляется укропом, пореем, эстрагоном, соком лимона и настаивается. См. сайт держатель |
| Окрошка рыбная по-монастырски | Россия | Белый квас, огурцы, зеленый лук, горчица, хрен. | Припущенная с водой рыба режется на кусочки, они смешиваются с зеленью и огурцами, размятыми с солью, и заливаются белым ржаным квасом, заправленным хреном или горчицей. См. сайт держатель |
| Окрошка уральская рыбная | Россия | Квас, редиска, квашеная капуста, горчица, сахар. | Готовится смесь нарезанной кусочками отварной рыбы, квашеной капусты, белков яиц, вареного картофеля, редиски, растёртого с солью лука. Смесь заливается квасом, заправленным желтками яиц, растёртых с солью, сахаром, горчицей. Добавляются сметана и укроп. См. сайт держатель |
| Балик-шурпа | Узбекистан | Нет | Рыба отваривается в подсоленной воде и вынимается. В бульоне отвариваются картофель, морковь, лук, затем возвращается рыба и суп заправляется топленым маслом. См. сайт держатель |
