Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Студень из карасей | Россия | Помидоры, перец болгарский, яйцо, майонез. | Из рыбы и овощей готовится бульон, который затем процеживается и добавляется желатин. Рыба укладывается в формы, украшается зеленью, лимоном, морковью, вареными яйцами, заливается бульоном и ставится в холодильник. См. сайт держатель |
| Студень из голов осетровых рыб | Россия | Коренья, чеснок, лавровый лист. | Мякоть и хрящи измельчаются, соединяются с бульоном, желатином, чесноком, разливаются по противням и охлаждаются. Бульон готовится из голов осетровых рыб, корней, лука, специй См. сайт держатель |
| Студень из судака | Россия | Коренья, лимон, лавровый лист, зелень. | На застывшее желе выкладываются лимон, яйцо, зелень, рыба, заливается бульоном и охлаждается. Желе готовится из рыбного бульона, в котором растворен желатин. См. сайт держатель |
| Рыбный студень | Россия | Коренья, лавровый лист. | Рыба перемешивается с овощами, заливается бульоном и остужается в холодильнике. Бульон готовится из рыбы, овощей, специй. К студню подается соус-хрен. См. сайт держатель |
| Студень из голов осетровых рыб | Россия | Желатин, чеснок | Головы рыб рубятся на части, промываются и варятся. Добавляются корень петрушки, морковь, лук, соль и специи по вкусу, варится. голов отделяются мякоть от костей и хрящей. Хрящи кладутся в бульон и довариваются. Мякоть и готовые хрящи измельчаются, провариваются в бульоне с добавлением замоченного желатина, чеснока, разливается по противням и охлаждается. См. сайт держатель |
| Заливное из стерляди | Россия | Икра, раковые шейки, лимон, соус с хреном. | На рыбу застывшую в желе выкладываются раковые шейки, икра, клюква, лимон, зелень, заливается бульоном и охлаждается. Бульон готовится из рыбы, лука, специй, желатина. См. сайт держатель |
| ЗАЛИВНОЕ ЦАРСКОЕ ИЗ СТЕРЛЯДИ | Россия | Изюм, сахар. | Стерлядь и мелкая рыба потрошится, варится с луком, морковью, корнем петрушки и перцем и изюмом. Стерлядь выкладывается, бульон процеживается, растворяется в нем желатин и солится. Рыба украшается кусочками яиц, листочками петрушки и морковью, заливается бульоном, остужается. См. сайт держатель |
