Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Соление щуки | Россия | Сахар, душистый перец | Рыба пластуется со стороны спины, голова и хвост удаляются. Рыба внутри натирается смесью соли, сахара, душистого перца, тушки складываются боковинками в ёмкость и выдерживаются под гнетом два дня. См. сайт держатель |
| Соление рыбы лососевых пород | Россия | Душистый перец | Свежая рыба пластуется по спине, вынимаются позвоночник и ребра. Рыба посыпается засолочной смесью (соль + сахарный песок + растолченный душистый перец), укладывается в посолочную ёмкость и выдерживается под гнетом два дня. См. сайт держатель |
