Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Вялим окуня | Россия | Нет | Выпотрошенная рыба укладывается рядами в посолочную ёмкость, засыпается солью, выдерживается под гнётом от 2 до 10 дней в зависимости от размеров, нанизывается на шпагат связками, промывается и просушивается на открытом воздухе, покрытая марлей, 2 недели. См. сайт держатель |
| Вялим треску. Янтарная треска. | Россия | Сахар | Потрошенная рыба разделывается вдоль, как для балыка, засаливается в тузлуке или сухим способом засолочной смесью (соль + сахар + усилитель вкуса). Просоленная рыба споласкивается и вывешивается на крючках для вяления. Для получения янтарного балыка рыба дополнительно сушится феном. См. сайт держатель |
