Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Рыба, просоленная "под лососину" | Россия | Сахар, душистый перец (кориандр) | Рыба разрезается по всей длине со стороны спинки, потрошится, вырезается позвоночник, изнутри обмазывается засолочной смесью. Выдерживается два дня под гнетом в прохладном месте. См. сайт держатель |
| Семга, засоленная в тузлуке | Россия | Сахар. | В воде растворяется соль и сахар, доводится до кипения и охлаждается. Рыба разделывается на филе и заливается приготовленным тузлуком. Переносится в холод на 4-5 часов. См. сайт держатель |
| Горбуша, посоленная по-домашнему | Россия | Сахар, лимонный сок | Филе горбуши посыпается смесью соли и сахара, выдерживается в холодильнике сутки, затем сбрызгивается лимонным соком и снова выдерживается 2 дня на холоде. См. сайт держатель |
| Калкан черноморский (камбала) соленая с маслинами | Украина | Маслины, растительное масло, сахар, перец, лимонная кислота | Калкан разделывается на филе без кожи, нарезается полосками, натирается смесью соли, сахара, лимонной кислоты и перца и выдерживается 3 часа. Затем филе укладывается в емкость вместе с маслинами, сверху заливается маслом и накрывается гнетом. Через сутки жидкость сливается, рыба с маслинами раскладывается по банкам и заливается тем же рассолом. См. сайт держатель |
