Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Вяление карпа | Россия | Селитра. | Рыба засаливается мокрым или сухим способом на 10 дней, промывается, натирается смесью соли и селитры и сушится в течении 2-3 недель. См. сайт держатель |
| Балык из карпа | Россия | Сахар, пряности. | Обезглавленные чищенные тушки карпа натираются засолочной смесью (соль, пряности, сахар), заворачиваются в целофан, перевязываются нитками, выдерживаются трое суток в холодильнике, затем промываются, вытераются от влаги, вновь заворачиваются в целофан и дозревают в холодильнике 3 месяца. См. сайт держатель |
| Приготовление балыка из карпа | Россия | Нет | Разделанная рыба нарезается крупными кусками, засаливаетсчя сухим способом, выдерживается под гнётом 5-7 суток, затем вымачивается, вялится 3-4 дня, прессуется гнётом, снова вывешивается на 10-15 дней. См. сайт держатель |
| Бычок сушеный | Россия | Нет | Бычки промываются, потрошаться и засаливаются сухим или мокрым способом. Через день рыба споласкивается и вывешивается для вяления. См. сайт держатель |
