Общее в рецептах
Подготовленные куски бельдюги предварительно обжариваются в панировке с овощами или отдельно от них. После этого рыба укладывается в глубокую посуду на подушку из овощей или под слой овощей, заливается водой и тушится. Далее - вариации:
Краткое содержание рецептов
Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Солянка рыбная на сковороде | Россия | Квашенная капуста, сахар, солёные огурцы | Лук мелко нашинковывается, смешивается с квашеной капустой, добавляются специи, соль, сахар и всё обжаривается на растительном масле. Нарезаются ломтиками огурцы, водой или бульоном разводится мука, всё добавляется в сковороду с капустой и прогревается. В глубокую, смазанную растительным маслом сковороду укладывается часть овощной смеси, на неё слой кусков рыбы. Сверху рыба покрывается овощной смесью. Заливается рыба с овощами, оставшимся растительным маслом и ставится в духовку, где тушится без крышки 30-40 минут. См. сайт держатель |
| Бельдюга тушеная | Россия | Сливочное масло (маргарин), рыбный бульон, горчица, яйца, сметана. | Кусочки филе бельдюги складываются в один слой в подготовленную посуду, заливаются бульоном со специями и тушатся. Готовая рыба выкладывается на блюдо, а из бульона готовится соус. См. сайт держатель |
| Бельдюга, тушенная с помидорами | Россия | Помидоры, лук репчатый, петрушка, укроп, масло сливочное. | Разделанная рыба панируется и обжаривается на сковороде. Овощи и зелень обжариваются отдельно от рыбы. В глубокую емкость слоями укладывается рыба с овощами и тушится до готовности. См. сайт держатель |
