Общее в рецептах
Кефаль чистится, моется и потрошится. Подготовленная рыба варится вместе с кореньями. Из бульона при необходимости готовится соус и подается к рыбе. Далее - вариации:
Краткое содержание рецептов
Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Рыба отварная с белым вином | Грузия | белое вино, зелень кинзы. | В кипящую подсоленную воду вливается белое вино, добавляется мелко нарезанный репчатый лук, укладывается предварительно промытая, порционными кусками нарезанная рыба и варится до готовности. Готовое кушанье посыпается мелко нарезанной зеленью кинзы. |
| Отварная кефаль | Россия | Имбирь (консервированный), кукурузный крахмал, сахар, уксус. | Рыба отваривается. Готовится соус из кукурузного крахмала, уксуса, сахара и небольшого количества воды. Рыба поливается соусом. Когда соус загустеет, кастрюля снимается с огня. Блюдо подаётся горячим, вместе с консервированным имбирем. См. сайт держатель |
| Кефаль отварная с овощами | Россия | Морковь, чеснок, помидор, тимьян. | Чищенная потрошённая рыба, фаршированная мелко нарезанной долькой чеснока, выкладывается на подушку из пассерованных на растительном масле овощей (лук, морковь, чеснок, помидор) и варятся под крышкой 25-30 минут. |
