Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Суп из осетрины по-волжски	Россия	Головизна, помидоры, рис, желтки, сметана.	Варится бульон из осетровой головизны с луком, перцем и лавровым листом, процеживается, в него добавляются рис и помидоры, а через 10 минут – порционные куски осетрины. Рыба варится до готовности, в суп возвращаются разваренные хрящи и мякоть с головы. При подаче суп заправляется сметаной, растертой с желтками, и рубленой зеленью.

Аналогичные рецепты из других разделов