Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Вяленая чехонь | Россия | Жидкий дым. | Рыба укладывается слоями с солью, убирается под гнет на 3-5 дней, промывается и вымачивается 30-40 минут в воде с жидким дымом. Рыба обсушивается на бумажном полотенце и вялится 5-10 дней. См. сайт держатель |
| Чехонь вяленая | Россия | Нет. | Рыба потрошится, надрезается вдоль хребта, укладывается в рассол под гнет на 5-20 часов и вялится обычным способом. См. сайт держатель |
| Чехонь вяленая | Россия | Нет | Рыба укладывается в засолочную ёмкость слоями, каждый слой пересыпается солью. Подготовленная рыба выдерживается под гнетом от 1 до 3 суток, в зависимости от размера, затем промывается от слизи и вывешивается для вяления. См. сайт держатель |
