Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Рыбные котлеты заливные | Россия | Желатин, лимон, городская булка, молоко, яйцо. | Голова, кожа, плавники, кости рыбы заливается водой и варятся. Бульон процеживается и добавляется замоченный в воде желатин, доводится до кипения, охлаждается. Мякоть рыбы, размоченный в молоке хлеб и обжаренный лук пропускается через мясорубку, добавляется соль, перец, яйцо, молоко и взбивается. Формируются котлеты, кладутся в сотейник, заливаются бульоном и варятся. Готовые котлеты заливаются охлажденным отваром, ставятся на холод. См. сайт держатель |
| Заливные караси с помидорами | Россия | Помидоры, перец болгарский, яйцо, майонез. | Отваривается рыбный бульон из плавников и голов, процеживается, добавляются филе рыбы, лук, отваривается и снова процеживается. В форму выкладывается филе, помидоры, вареные яйца, болгарский перец, заливается бульоном и ставится в прохладное место на 2 часа. См. сайт держатель |
| Рулеты из салаки заливные | Россия | Желатин, яичный белок. | Потрошонная распластанная салака посыпается с внутренней стороны укропом, свертывается в рулет и отваривается в воде, подкисленной уксусом. Отавренные рулеты заливаются ланспиком (бульон от варки салаки, предварительно размоченный желатин, взбитый яичный белок). Блюдо украшается укропом и ломтиками свеклы и охлаждается. См. сайт держатель |
