Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Копчение скумбрии | Россия | Ольховая щепа. | Скумбрия потрошится, разделывается, солится сухим способом 4-6 часов и промывается. Тушка сушится в течение 1 часа, обвязывается и развешивается в прохладном месте. Рыба коптится с использованием влажной щепы ольхи до готовности. См. сайт держатель |
| Копчение скумбрии | Россия | Нет. | Очищенная и высушенная скумбрия посыпается солью и насаживается на жердь для копчения. Рыба коптится в наклоненном положении над огнем, приспанным коптильной крошкой 30-45 минут. См. сайт держатель |
| Рецепт горячего копчения скумбрии | Россия | Приправа для рыбы, ольховые опилки. | Рыба потрошится, промывается, натирается солью, перцем, приправами и убирается в холодильник. Через 5 часов рыба сушится 30 минут и коптится с использованием влажных опилок 25 минут. См. сайт держатель |
