Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Сушёная мелкая рыба | Россия | Нет | Мелкая рыба потрошится, натирается солью и выдерживается 3-4 суток, затем вымачивается до нормального вкуса и вывешивается головой вниз, для вяления. Сушится 1-2 дня на солнце, затем – в тени до готовности. См. сайт держатель |
| Сушеная рыба | Россия | Уксус | Потрошеная рыба протирается уксусом, натирается солью, укладывается в кадку, пересыпается солью, и выдерживается в холодном месте 2-3 дня. Затем 12 часов вымачивается в воде и вывешивается на ветру, где вялится до готовности См. сайт держатель |
| Рыба сушеная мелкая | Россия | Нет | Рыба потрошится, натирается солью, укладывается в посуду и выдерживается 3-4 суток. Просоленная рыба вымачивается, вывешивается на шпагате за хвосты, сушится 1-2 дня на солнце и до готовности – в тени. См. сайт держатель |
| Сушёные бычки с перцем и лавровым листом | Россия | Перец душистый горошком, лавровый лист. | Потрошенная рыба укладывается слоями, солится с добавлением нескольких горошин перца и растертого лаврового листа, и ставится под гнет на двое суток. Затем ополаскивается от соли и заливается холодной водой на 30 мин. Сушится рыба вниз головой. См. сайт держатель |
