Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Рыбные котлеты заливные | Россия | Булка, молоко, яйцо, сливочное масло. | Отваривается бульон из головы, кожи, плавников, костей, добавляется желатин. Мякоть рыбы, размоченный в молоке хлеб и обжаренный лук пропускается через мясорубку с добавлением соли, перца, яиц, молока, формируются котлеты. Котлеты заливаются бульоном, варятся, затем выкладываются в другую посуду, украшаются зеленью и овощами и в несколько приемов заливаются охлажденным бульоном. См. сайт держатель |
| Заливные караси с помидорами | Россия | Помидоры, перец болгарский, яйцо, майонез. | Отваривается рыбный бульон из плавников и голов, процеживается, добавляются филе рыбы, лук, отваривается и снова процеживается. В форму выкладывается филе, помидоры, вареные яйца, болгарский перец, заливается бульоном и ставится в прохладное место на 2 часа. См. сайт держатель |
| Рулеты из салаки заливные | Россия | Желатин, яичный белок. | Потрошонная распластанная салака посыпается с внутренней стороны укропом, свертывается в рулет и отваривается в воде, подкисленной уксусом. Отавренные рулеты заливаются ланспиком (бульон от варки салаки, предварительно размоченный желатин, взбитый яичный белок). Блюдо украшается укропом и ломтиками свеклы и охлаждается. См. сайт держатель |
