Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Рецепт засолки скумбрии | Россия | Cахар, горчица, лавровый лист, гвоздика | Рыба чистится, потрошится, отрезаются голова, хвост, плавники.
Варится маринад с добавлением соли, сахара, горчицы, пряностей, растительного масла.
Рыба заливается остывшим маринадом и выдерживается 2-3 дня на холоде. См. сайт держатель |
| Рецепт засолки красной рыбы | Россия | Сахар, лимонный сок, водка. | Филе рыбы натирается смесью сахара и соли, поливается лимонным соком и водкой. Выдерживается ночь в прохладном месте. См. сайт держатель |
| Рецепт засолки селедки по-домашнему | Россия | Рафинированное подсолнечное масло, лук. | В воде растворяется соль, добавляется перец и лавровый лист. Доводится до кипения. Сельдь выкладывается в банку и заливается холодным рассолом. Переносится в холод на сутки.
Перед подачей на стол поливается маслом и посыпается луком, нарезанным кольцами. См. сайт держатель |
| Рыба быстрой засолки | Россия | Гвоздика, кориандр. | В воде растворяется соль. Рыба разделывается на филе, нарезается на куски и заливается тузлуком. Выдерживается 20-25 минут, затем сливается. Рыба ложится в банку с добавлением перца, гвоздики и кориандра. Переносится в холодильник на 15 минут. См. сайт держатель |
| Сугудай из кижуча. | Россия | Лимонный перец, лавровый лист, перец горошком, растительное масло. | Подмороженная рыба нарезается кружками и половинками, выкладывается слоем в ёмкость, сбрызгивается уксусом, солится, перчится, покрывается полукольцами лука, добавляется лавровый лист и перец, растительное масло. Слои повторяются, по готовности рыба выдерживается 2 часа при комнатной температуре, затем сутки в холодильнике. См. сайт держатель |
