Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Вялим окуня за 5 дней | Россия | Нет | Рыба промывается, выкладывается в эмалированную кастрюлю слоями, пересыпаемыми солью. Рыба засаливается двое суток, затем промывается, вывешивается над ванной для просушки. Высохшая рыба вывешивается затем для вяления на 1.5-3 дня. См. сайт держатель |
| Вялим треску. Янтарная треска. | Россия | Сахар | Потрошенная рыба разделывается вдоль, как для балыка, засаливается в тузлуке или сухим способом засолочной смесью (соль + сахар + усилитель вкуса). Просоленная рыба споласкивается и вывешивается на крючках для вяления. Для получения янтарного балыка рыба дополнительно сушится феном. См. сайт держатель |
