Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Осетрина или белуга соленые | Россия | Хмель, гвоздика. | Небольшие куски рыбы, предварительно натертые солью, укладываются в 3 слоя, пересыпаясь специями. Хранится в холодном месте. См. сайт держатель |
| Соленые судак и щука | Россия | Хмель, английский перец, гвоздика. | Рыба потрошится, нарезается на куски. Они натираются солью. Плотно ложатся в посуду (небольшие кадки). На каждый ряд сверху насыпается смесь из хмеля, лаврового листа, английского и простого перца, гвоздики. Плотно закрывается и хранится в морозильной камере. См. сайт держатель |
| Солёные стейки форели | Россия | Сахар, душистый перец, семена горчицы и кориандра. | Готовится маринад (вода, соль, сахар, душистый перец, перец горошком, семена горчицы и кориандра, лавровый лист), охлаждается до комнатной температуры, им заливаются стэйки форели. Рыба выдерживается сутки в холодильнике, затем маринад сливается, рыба поливается растительным маслом и лимонным соком, выдерживается перед подачей 30 минут. См. сайт держатель |
| Солёные брюшки лосося с лимоном | Россия | Сахар, лимон. | Брюшки лосося на коже, очищенные от чешуи, посыпаются засолочной смесью (соль, сахар, лимонный сок, цедра), выкладываются попарно в пакет с застёжкой, из которого затем выдавливается воздух, и выдерживаются сутки в холодильнике. Перед подачей брюшки освобождаются от соли и нарезаются ломтиками. См. сайт держатель |
| Солёные брюшки сёмги | Россия | Сахар, смесь перцев, ягоды можжевельника. | Очищенные от чешуи брюшки сёмги посыпаются засолочной смесью (соль, сахар, перцы, можжевельник), складываются попарно, выкладываются в пластиковый мешок и выдерживаются сутки в холодильнике. Перед подачей очищаются от смеси, обсушиваются и срезаются с кожи ломтиками. См. сайт держатель |
