Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Жаренная Хамса c овощами	Сладкий перец, кукурузная мука.	Рыба подготавливается, раскрывается, в середину ложится немного овощной массы и сверху закрывается другой рыбой. Обваливается сначала в кукурузной муке, потом в взбитых яйцах и жарится на горячем масле. См. сайт держатель
Хамса жареная в кляре	Хамса, мука.	Рыба чистится. Из муки, яиц и молока готовится кляр. Рыба обжаривается в горячем растительном масле на сковороде. См. сайт держатель
Хамса свежая фри	Хамса, мука.	Рыба подготавливается к жарке так же, как кильку свежую, жаренную с луком. Жир (фритюр) нагревается до 160—170°, запанированная в пшеничной муке рыба погружается в него и жарится на сильном огне в течение 5—6 минут. См. сайт держатель
Хамса жареная	Сырой лук, кинза, уксус.	Свежая хамса обжаривается в подсолнечном масле под крышкой. При подаче посыпается луком и кинзой, поливается винным уксусом. См. сайт держатель