Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов
Выберите национальное блюдо из списка
| Название | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|
| “Пушистая” икра | Лук, петрушка, укроп, уксус | Икра отделяется от пленок, солится, взбивается вилкой. Добавляется мелко рубленый лук и зелень. Икра сбрызгивается уксусом и ставится на холод. Готова через 30 мин. См. сайт держатель |
| Икра из свежей рыбы | Масло растительное, уксус, лук. | Икра освобождается от пленок и заливается кипятком на 10 мин., затем заправляется солью, уксусом, маслом, специями, луком. Готова через час. См. сайт держатель |
| Икра речных рыб | Растительное масло, лимонный сок, лук | Икра освобождается от пленок, солится и охлаждается, затем взбивается миксером с маслом и уксусом до появления белой пены. В конце добавляется мелко нарезанный лук. См. сайт держатель |
| Как чистить икру | нет. | Брюшко рыбы вскрывается, не задевая желчного пузыря (иначе икра будет горчить). Вода нагревается до 40 -45 градусов (на 1 литр воды 1 ст.л. с горкой соли) и снимается с огня. В воду выкладывается икра в ястыке и мешается. Когда икринки отделятся от пленки - вода сливается через дуршлаг и пленки снимаются с икры. См. сайт держатель |
| Закуска из икры зернистой | Лук. | Икра подается на салатнике с луком. См. сайт держатель |
