Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Сазан вяленый	Нет.	Рыба потрошится, солится, убирается под гнет на 4-5 дней. Промывается, вытмачивается, вывешивается для вяления, затем убирается в холодильник на 2-3 недели. См. сайт держатель
Балык из сазана	Сахар, уксус.	Порционные куски сазана шириной около 10 см выдерживаются 2 часа в воде, подкисленной уксусом, обсушиваются, выкладываются слоем в ёмкость на слой засолочной смеси, пересыпаются смесью сверху. Слои повторяются, пока не кончится рыба, затем сверху ставится гнёт и рыба оставляется для просаливания на 4 дня, затем вымачивается 5-6 часов, затем обсушивается и вывешивается для вяления на 7-8 часов. См. сайт держатель