Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
СУП-ПЮРЕ ИЗ РЫБЫ И СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ	Помидор, морковь, мука, сметана, рис.	Кусочки рыбы припускаются в подсоленной воде. Отварная рыба дважды пропускается через мясорубку. Помидоры нарезаются и вместе с пассерованными морковью, петрушкой и луком припусткаются в подсоленной воде до готовности. Протертая через сито масса соединяется с измельченной рыбой, белым соусом, хорошо перемешивается, добавляется соль и варится в течение 5–7 минут. См. сайт держатель
Суп-пюре из палтуса со стручками фасоли	Фасоль, майоран, томат-паста, лук, лимонный сок, сливки, морковь, сельдерей.	Фасоль варится в подсоленной воде. Палтус разрезается на порционные кусочки, ложится в кастрюлю и заливается водой. Добавляется лук и морковь, майоран, семена сельдерея и томатная паста. Овощи протираются через сито, а рыба прокручивается через мясорубку. Все соединяется и добавляется бульон. Доводится до кипения. См. сайт держатель
Картофельный крем-суп с палтусом	Морковь, молоко (сливки), чеснок, кориандр.	Картофель, морковь, чеснок нарезанные ломтиками обжариваются с семенами кориандра, заливаются кипятком и варятся. Сливается вода и заливается молоко, добавляется нарезанная кубиками рыба и варится. Суп пробивается блендером, подается со свежей кинзой. См. сайт держатель
Томатный суп-пюре с палтусом	Помидоры, морковь, чеснок.	Куски рыбы варятся. Рыба достается и варится морковь, добавляются очищенные и порезанные помидоры. Добавляется чеснок и измельчается блендером. Перед подачей кладется очищенная от косточек рыба. См. сайт держатель