Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
ХОЛОДНЫЙ СУП С ТОМАТНЫМ СОКОМ И ТРЕСКОЙ	Томатный сок, свекла, картофель, огурцы, яйца, сметана.	Рыба разделывается и нарезается на небольшие кусочки. Свекла моется, очищается, натирается на терке, отжимается сок. Смешиваются свекольный сок с томатным соком, добавляются в эту смесь кусочки рыбы, вареный картофель и очищенные огурцы, измельченные яйца, нарезанный тонкой соломкой перец. Все перемешивается и заправляется сметаной. См. сайт держатель
Холодный борщ с копчёной треской	Свекла, огурцы, сметана, лук, уксус, сахар, яйца.	Отварная свекла шинкуется соломкой, заливается отваром, в котором варилась, добавляется уксус, доводится до кипения и отставляется остывать. Очищенные и нарезанные огурцы и зеленый лук добавляются в остывший отвар, заправляются сметаной, сахаром, солью. Натертые на терке яйца, измельченная зелень и разделанная на кусочки треска кладутся в тарелку и заливаются холодным свекольником. См. сайт держатель
Окрошка с треской	Квас, огурцы, яйца, картофель, редька, лук, горчица, сметана.	Рыба отваривается, откидывается на дуршлаг и нарезается кусочками. Отварной картофель и яйца нарезаются кубиками. Огурцы нарезаются, редька трется на терке. Лук режется или растирается с солью с добавлением горчицы и небольшим количеством кваса. Все смешивается и заливается квасом. Заправляется сметаной. См. сайт держатель
Томатный суп с треской	Помидоры, чеснок, лук, лимонный сок, овощной бульон.	Запекаются помидоры, посыпанные чесноком, луком и оливковым маслом. Трава, чеснок, лимонный сок измельчаются в комбайне, солится и перчится. Соус готов. Измельчаются блендером помидоры, выливаются в кастрюлю с бульоном, перемешиваются. Обжаривается до готовности рыба. Перед подачей в тарелку кладется рыба, соус и заливается томатным супом-пюре. См. сайт держатель