Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Уха из макрели	Лимон, лосось консервированный. Картофеля, моркови - нет.	В воду опускаются лук, специи и ломтики лимона, после закипания добавлются подготовленные тушки макрели. Через 7 минут добавляется томатный сок, консервированная лососина, уха заправляется перцем и после закипания снимается с огня. См. сайт держатель
Уха из скумбрии с помидорами	Чеснок, помидоры, мука, сливочное масло	Готовится бульон из рыбной мелочи, процеживается, добавляется зажарка (из лука обжаренного с мукой на оливковом масле, помидор, зелени с лавровым листом, чабером, перец, чесноком, шафраном), филе рыбы и картофель. Перед окончанием варки рыба удаляется, а бульон заправляется обжаренной на сливочном масле мукой. См. сайт держатель
Уха из скумбрии	Помидоры	Кипяток заправляется маслом и солью, в него опускается лук, а через 5 минут - порционные куски рыбы, натертые на терке помидоры и перец горошком. По готовности уха заправляется петрушкой. См. сайт держатель
Уха «Красавица Марсель»	Помидоры, картофель, мука.	Филе рыбы обжаривается с овощами и пряностями, добавляется картофель. Все опускается в бульон и доводится до кипения. Варится несколько минут. В конце варки добавляется мука. Подается с расстегаями с грибами и яйцом. См. сайт держатель