Кутум
Полезна
Информация не найдена
Калорийность
Кутум: 98 Ккалорий на 100 г
Вредна
Мясо кутума суховато.
Примечание: Кутум занесен в Красную книгу России как сокращающийся в численности подвид.
Кутум (Вырезуб) - крупная полупроходная рыба семейства карповых. Обитает в Каспийском море в пресной и малосоленой воде. Достигает длины 45—55 см, реже 70 см, и весит до 4 кг, реже 5 кг. Кутум был широко распространён и вылавливался промышленным способом. В настоящее время его популяция значительно сократилась в результате интенсивного лова и загрязнений.
Другие названия: Вырезуб, Roach (англ.)
Кулинарные свойства
Мясо и икра являются деликатесом и высоко ценится в ближневосточной и восточной кухнях.
