Общее в рецептах
Куски рыбы отвариваются в бульоне вместе с лапшой и овощами или отдельно от остальных ингредиентов, после чего соединяется с ними. Далее - вариации:
Краткое содержание рецептов
Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Колпан лашка (рыбная лапша) | Марий-Эл | Картофель, лук, яйцо. | Из крутого пресного теста режется лапша. Рыба отваривается в воде и вынимается. В рыбном бульоне варится картофель с лапшой. |
| Лапша домашняя с рыбой | Марий-Эл | Картофель, лук, яйца, петрушка. | В кипящей воде отвариваются куски рыбы. Готовая рыба выкладывается на тарелку, а в бульон закладывается картофель и лук. В почти готовый бульон закладывается лапша и рыба. |
| ВЕЦС-ПУТРА | Латвия | Ячневая крупа (перловая), картофель, молоко, кислый творог, сметана (простокваша), лук. | Крупа отваривается до мягкости. Отдельно варится картофель и рыба. Картофель с рыбой перетираются и соединяются с кашей. В рыбную кашу добавляется творог и зелень. |
| Лек по-днепровски | Украина | Чеснок, помидоры. | Куски рыбы после варки ухи заливаются бульоном со специями и помидором. Посуда с рыбой закрывается и осторожно переворачивается. См. сайт держатель |
| Гефелте фиш в бульоне | Украина | Панировочные сухари, яйцо. | Рыбья голова отваривается с овощами, бульон процеживается. Филе рыбы пропускается через мясорубку вместе с луком, добавляются специи и яйцо, перемешивается. Из фарша делаются котлетки и опускаются в кипящий бульон, варятся до готовности. |
| Линь в молоке | Украина | Молоко, лук, морковь, сливочное масло | Овощи шинкуются, укладываются в кастрюлю, на них укладывается рыба, заливается водой, добавляется молоко. Варится на слабом огне в течении часа. В конце варки добавляется сливочное масло. Подается с подливкой. |
| Винегрет рыбный с брусникой | Чувашия | Cоленые помидоры, брусника, майонез. | Свекла, морковь и картофель отвариваются, очищаются и нарезаются кусочками. Рыба отваривается в подсоленой воде и нарезается. Все ингредиенты соединяются, заправляются майонезом и перемешиваются. См. сайт держатель |
