Общее в рецептах
Белуга чистится, потрошится и моется. Подготовленная рыба разделывается на порционные куски и припускается в рассоле или вине с грибами или огурцами до готовности. Далее - вариации:
Краткое содержание рецептов
Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Белуга в рассоле | Россия | Огуречный рассол. | Рыба разделывается на порционные куски. Припускается в огуречном рассоле. Подается горячей под соусом на порционной сковороде . Украшается лимоном. См. сайт держатель |
| Белуга в рассоле | Россия | Грибы, соленые огурцы, эстрагон, огуречный рассол. | Рыба разделывается на порционные куски. Выкладывается вперемешку с грибами и огурцами, солится, перчится, добавляются специи и бульон с рассолом. Варится под крышкой 15-20 мин. Подается с грибами и огурцами под соусом. См. сайт держатель |
| Белуга паровая | Россия | Белое сухое вино, сливочное масло, грибы. | Рыба разделывается на порционные куски. Укладывается в кастрюлю с грибами, солится, перчится, заливается водой с вином. Варится 15 мин под крышкой. Подается под соусом с грибами. Гарнируется картофелем или салатом. |
| Белуга в молочном соусе с мадерой | Россия | Мадера, крабы, грибы. | Рыба разделывается на порционные куски, припускается в бульоне. Подается с грибами и крабами под соусом. Гарнируется картофелем. См. сайт держатель |
