Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Уха холодная с гренками | Россия | Хрящи рыбные, сельдь, зеленый лук, маргарин, гренки. | Готовится бульон из рыбных отходов - более концентрированный, чем для обычной ухи, осветляется натертой на терке морковью или икрой свежей рыбы, цедится и охлаждается.
Подается в чашках с гренками с малосольной рыбой. См. сайт держатель |
| Уха холодная | Россия | Яйца, огрец свежий, горошек зеленый, лук зеленый, сметана (майонез) | Варится рыбный бульон с морковью и луком, специями, процеживается и охлаждается.
Подается заправленным вареным яйцом, огурцом, зеленым луком, горошком, сметаной (майонезом). См. сайт держатель |
| Холодная уха | Россия | Нет | Варится бульон из потрошенной, но нечищенной мелкой рыбы с добавлением моркови, корня петрушки, луковицы, соли и специй, процеживается, охлаждается. Застывший бульон подается в чашках. См. сайт держатель |
| Уха из рыбной мелочи с картофелем | Россия | Сливочное масло. | Рыбная мелочь отваривается в пряном отваре. В процеженный отвар выкладявается картофель и варится до готовности. При подаче уха заправляется сливочным маслом. См. сайт держатель |
| Уха нижнедонская из мелочи по-старочеркасски | Россия | Уксус (лимонный сок) | Потрошонная рыбная мелочь с удаленными жабрами заливается холодной водой, добавляются лук, соль, специи, уха варится на слабом огне около часа. При подаче заправляется уксусом или лимонным соком. См. сайт держатель |
